排烟罩分多种结构形式，第一种较为普遍箅子（类似百叶窗）置于烟罩排油槽上的一种；第二种自带喷水装置，且内置运水风轮和喷水装置的运水烟罩；第三种是把前置式油烟净化器网安装在烟罩内，同时具有防火和净化功能的烟罩；还有一种是烟罩内设置凹槽，凹槽的排烟风口带有喷水系统的集烟罩。
我们把箅子（过滤网）取下放入专用容器中，加入金属清洗剂浸泡，然后用高压水枪冲洗干净；烟罩表面采用物理铲除的方法将厚重的油污清除，然后用重油污清洗剂喷洒稍侯片刻使油污被清洗剂基本溶解后再使高压水枪冲洗。
以下是多种集烟罩清洗前后的对比照片。
